Die Teile, die in der Vergangenheit regelmäßig ein recht langes Leben in meiner Tiefkühltruhe führten und die nie jemand haben wollte, sind die Dünnung vom Reh. Irgendwann hat man einfach genug Fond gekocht, Rillets eingemacht und die Teile belegen Platz in der Truhe, der anderweitig dringender benötigt würde… Die Lösung…