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Wildkammer & Küche

Aus dem Rervier,Wildkammer & Küche

Grillanzünder für lau

Grillanzünder für lau? Grillen ist des Deutschen Freizeitbeschäftigung Nummer Eins! Um die Kohle zum Glühen zu bekommen, benutzen viele Grillanzünder aus dem Baumarkt, oder Grill- Zubehörhandel. In denen stecken dann meist diversen Erdöl-Nebenprodukte, wie Kerosin, Petroleum oder auch Paraffin. Im worst case werden dafür irgendwo Kokospalmen gefällt und um die…

Gerber Vital
Ausrüstung,Wildkammer & Küche

Gerber Vital – das kleine Aufbrechwunder

Welcher Jäger hat sich darüber noch nicht geärgert: ein Stück Schwarzwild geschossen und schon nach dem öffnen der Bauchhöhle ist das Jagdmesser stumpf und für die weiteren, filigraneren Aufgaben nicht mehr zu gebrauchen? Die Lösung war bisher ein Ersatzmesser oder ein Taschenschärfgerät mitzuführen. Bei einem amerikanischen Freund sah ich das…

Hundesnack vom Reh
Hund,Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Hundesnack vom Reh

Die Teile, die in der Vergangenheit regelmäßig ein recht langes Leben in meiner Tiefkühltruhe führten und die nie jemand haben wollte, sind die Dünnung vom Reh. Irgendwann hat man einfach genug Fond gekocht, Rillets eingemacht und die Teile belegen Platz in der Truhe, der anderweitig dringender benötigt würde… Die Lösung…

Ausrüstung,DIY,Revierpraxis,Wildkammer & Küche

DIY Ringelhilfe

Eigentlich, sollte sich die Diskussion beim Thema Ringeln, nicht mehr um das „ob“, als vielmehr um das „wie“ drehen. Zu offensichtlich sind die Vorteile dieser Aufbrechvariante: die Verschmutzung von Wildbret mit Darminhalt, Losung oder austretendem Urin wird vermieden. Man hat auch weniger Verlust, da die Schnittflächen an den Keulen bei…

Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Wildbrethygiene

Das es um das Wissen in Hinblick auf die Wildbrethygiene, Primär- und Sekundärproduktion und die sich daraus ergebenden Rechte und Pflichten bei einigen Jägern nicht sonderlich gut bestellt ist, kann man täglich im Internet erleben. Da werden Wildsalami bei ebay verhökert, vakuumierte Hirschlende ohne Herkunftsnachweis und in der heimischen Küche…

Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Schmalreh aus der Decke schlagen und grob zerlegen

Sehr interessantes Video in dem gezeigt wird wie schnell und sauber Rehwild aus der Decke geschlagen und küchenfertig gemacht wird. Hier gehts zum Video

Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Do it yourself Räuchertonne

Räuchern für den kleinen Geldbeutel. Hier mal eine kurze Anleitung für eine DIY Räuchertonne: http://wernerkochtwild.de/allgemein/raeuchern-fuer-den-kleinen-gelbeutel/

Ausrüstung,Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Ode an die Gummischürze?

Eine Gummischürze soll ein praktisches Ausrüstungsteil für die Jagdausübung sein? Bei mir liegt immer eine im Jagdfahrzeug und wird in den Rucksack gepackt sobald das Wetter nichts Gutes vermuten lässt. Sie bieten hervorragenden Nässeschutz beim Durchqueren von hohen Wiesen. Beim Ansitz hält es Knie und Oberschenkel trocken. Sie sind ein…

Zerwirken von Schwarz- und Rehwild
Aus dem Web,Tipps & Tricks,Wildkammer & Küche

Video: Zerwirken von Schwarzwild und Rehwild

Interessantes Video der DJZ: Zerwirken von Schwarz- und Rehwild